May 24, 17 · 碗仔翅被稱為平民魚翅，但這款街頭小吃愈賣愈貴，有時候在外吃到偷工減料的碗仔翅，實在氣餒。在家自製的話，真材實料無添加，更可以用煲過湯的瘦肉、雞肉、只要花點時間把肉撕成幼絲，不浪費之餘又划算。攝影：徐瑋聰好多人都以為「魚唇」就係魚嘅嘴唇 💋 💋 ，非也非也 ️ ️ ️ 所謂「魚唇」其實就係鯊魚尾部 🐋 🐋 沒有翅針嘅鰭了。雖然「魚唇」不及魚翅矜貴，但係佢嘅膠質含量絕對不比魚翅花膠遜色，質地亦比魚翅軟滑 💢 高茶魚唇一斤 67隻 $378/半斤$198 💢牙揀翅勝在翅針多及軟滑，肉膜薄，軟滑的翅做起菜來特別好看，柔柔順順貼貼服服的，總比亂雜硬繃繃好看。 浸發方法 先用清水浸大概34小時，再乾蒸三十分鐘左右，再換凍水放雪櫃浸過夜即可～ 小貼士 發好的牙揀翅可分小份放保鮮袋存放冰格，方便
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魚唇翅
魚唇翅-秘製魚唇碗仔翅 (單人份)配料：紅燒汁(水、豬骨、雞、乾貝、火腿、醬油（含焦糖色）、食用馬鈴薯澱粉、食用鹽、食用香料）、魚唇、魚皮、杏鮑菇、香菇、炸蒜米、胡椒粉用法︰慢煮：①用溫水浸泡解凍②去掉包裝袋倒入鍋裡小火慢煮，煮沸後即可食用。（注意攪拌 防止粘底） 微波：①用溫水Feb 14, 10 · 農曆新年前，市面上有不少臨時店舖出售賀年食品以及海味等，吳太日前便於將軍澳一臨時攤檔購買重一斤四両的魚翅，價值一千二百元，日前經烹煮後，發現所買者竟為魚唇，「食落去不但冇翅，仲冇口感，又有陣腥味！
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6"金山必勾翅 與同尺寸勾翅一樣針粗，有膠 $1,750/斤 日本宗谷貝碎 特大 $798/斤 45"金山勾翅 $1,680/斤 大 $728/斤 5"金山必勾翅 與同尺寸勾翅一樣針粗，有膠 $1,550/斤 大連貝 350頭 $328/斤 3"金錢骨翅 翅針軟滑，肉膜少，發頭多 $1,380/斤 400頭 $2/斤1 南瓜切片，加入清雞湯及水，煮滾後改用中火煮約15分鐘至腍透。 2 轉放攪拌機，打成金湯。 3 素魚翅放入煨料內煮10分鐘，取出瀝去水份。 4 把金湯翻滾，調味及埋獻，加入魚翅及火腿絲便可享用。水沙尾～水鯊鳳尾 魚翅尾 高雄乾魚翅 尾皮 黑尾皮 魚唇 乾魚皮絲 魚翅 魚翅羹 佛跳牆 辦桌專用 數量 ATM 提供5家銀行：合作金庫、華南銀行、台灣銀行、國泰世華、中國信託，以上5家同行轉帳，免轉帳手續費。 全家取貨付款 — 單件運費$70、滿50件或消費滿
L000, 尚品, 鰩魚翅(450g/包)(急凍18°C存放)(新舊包裝隨機發送), 鰩魚翅並非傳統嘅鯊魚鳍，而是鰩魚的背鰭和腹鰭 。 含鈣質及好多人都以為「魚唇」就係魚嘅嘴唇 💋 💋 ，非也非也 ️ ️ ️ 所謂「魚唇」其實就係鯊魚尾部 🐋 🐋 沒有翅針嘅鰭了。雖然「魚唇」不及魚翅矜貴，但係佢嘅膠質含量絕對不比魚翅花膠遜色，質地亦比魚翅軟滑 💢 高茶魚唇一斤 67隻 $378/半斤$198 💢Sep 23, 14 · 蟲草魚唇燉螺頭 材料：（一人份） 蟲草6條、枸杞6粒、紅棗2粒、魚唇3兩、螺頭1兩 調味料： 上湯（可用金華火腿、老母雞、赤肉熬8小時）250cc 作法： 1魚唇切塊，與螺頭、魚唇汆燙
魚唇絕非魚咀唇！今日星星哥教路，示範簡易起魚肉、拆魚骨！特別鳴謝：場地贊助 Towngas廚具贊助 Chasseurhttp//pakheihk/網自古以來將魚翅視為高貴食品，凡筵席請客，非魚翅不足以表示主人的慎重誠意。 金鳳勾翅=鯊魚翅 (有翅針部位)魚唇 (沒有翅針部位)。 產品說明 重量：600克，實重約300克 內容：鯊魚翅魚唇水 使用方式剪開後讓魚翅自然解凍後泡水備用 退換貨說明Jan 31, 08 · 鯊魚翅骨要白淨 陶師傅指煲湯選用鯊魚翅骨，煲完後會完全溶入湯中。選時記得要揀白淨無異味、無蟲蛀，有緊密排列的。配搭食物方面，最好選用魚、蛋白或蔬菜，因為它們本身味道較清淡平均，配合濃湯感覺剛剛好。相反牛肉及羊肉加湯煮會蓋過本身味道。
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FoodNo1comFood No1 今日美食創立於1999年, 多年累積了超過4,000食譜、湯水、男女老幼和養生等各類資訊。 最受歡迎的有"天天煮意"和"一週煮意"、『美食圈』社區, 讓喜歡烹飪和美食愛好者交友和互動分享。美食婷：乜魚唇唔係魚嘴？（互聯網） 魚唇唔係魚嘅嘴，很多人稱之為翅群，口感軟滑兼蘊含豐富膠質及蛋白質，可以燜、燴、炒，甚至煲湯。（互聯網） 魚唇其實係指鯊魚尾部分無翅針嘅部分。（互聯網） 市面上嘅魚唇大多都係曬乾款式，買回家後要浸發以入饌。（互聯網） 浸發得當，既可去小妹乃係第一次使用openrice填寫食評，因為覺得食品好值得稱讚，所以開個account寫下佢有幾好食呢個舖位前身係蛇王弟，同埋台式飲品串燒， 依家老闆主打海南雞飯同埋砂鍋翅我係第二次嚟食呢個砂鍋魚唇翅，自從試咗第一次之後就念念不忘， 一來佢唔貴 二來有質素，我地去相~入面有雞絲
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海味業界認為魚唇即是翅裙，而且翅裙口感亦近乎魚唇，商人便以翅裙替代魚唇上市。至現代，魚唇跟翅裙已不可分，有人甚至以為是同一種東西了。魚唇並不像魚翅分類那樣精細，通常各品種魚唇混合銷售。 供應季節 香港全年四季皆有供應。 選購方法Sep 24, 17 · 而將福州的地理資源運用到極致的閩菜料理，就是大名鼎鼎的「佛跳牆」了。佛跳牆是將海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、花膠等上等而昂貴的食材，分別以煎、炒、烹、炸等多種方法烹製之後，放在罈子裡煨燉而成。味道葷香四溢，回味無窮。 標籤 閩菜, 佛跳牆, 雞湯氽海蚌, 福州菜, 紹興酒產品說明 ** 魚唇是鯊魚尾沒有翅針的部份，質感有軟有硬， 其營養和益處跟魚翅一樣。 **款式或價格以門市公佈為準。貨源或會短缺,怒不另行通知。 圖片只供参考。
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7) 木耳, 竹笙切絲 8) 雞蛋打散備用 9) 將清水加入煲內, 放入金華火腿上湯, 水滾後加入冬菇 (可先加500ml清水, 如最後試味太鹹才加多250ml) 10) 煮滾後加入竹笙, 木耳, 雞絲, 加入少許老抽調色 11) 待煮滾後, 最後才加入素翅, 雞蛋, 再加入少許胡椒粉調味 12) 煮滾後Jan 16, 19 · 魚唇絕對唔係魚嘅嘴，很多人稱之為翅群，口感軟滑兼蘊含豐富膠質及蛋白質。 （互聯網） 早幾日有位巴打講開去了一間專售傳統手工菜嘅酒家開飯，提起其中一味燜魚唇，好味到核爆，雖然有點誇張，但個人口味，真係好難評論，重點嚟嘞，有Sep 18, 12 · 魚唇原來唔係嘴！ 更新時間 (HKT) 1918 05 乾魚唇 很多人以為魚唇就是魚的嘴唇，非也！ 魚翅是鯊魚的鰭，而魚唇其實就是鯊魚尾部沒有翅針的鰭了。 雖然魚唇不及魚翅矜貴，亦因為魚唇無骨，所以少了一點點鈣質，但是它膠質含量絕不比魚翅遜色
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第一次煲緊魚唇、魚翅骨湯，浸味好腥（已放果皮同姜），有咩方法避味？我唔想浪費煲湯 ,Baby Kingdom 親子王國 香港 討論區Jul 11, · 無錯，好多人一聽到魚唇就以為係嘴，查實「魚唇」係指鯊魚尾部；據「香港中小企常用食物規格資料庫」指出，魚唇英文係Shark's Tail Skin，即魚尾嘅皮，而海味界一般稱之為翅裙，屬鯊魚尾部上下兩端魚鰭之間一片無翅針嘅肉膜。魚唇特點為外軟內硬，鮑汁花膠做餸都係$33！ 價錢平民化，下午2點後大中小點一律$。 沙茶魚唇 $44 魚唇即鯊魚上下尾鰭之間一片無翅針的肉膜，廚點$58， Tianjin Cabbageand Pork 材料：津白一斤，薑二片，硒，豬月展半 斤，海參，神仙鴨子皆為「康熙」菜式
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Apr 01, 17 · 用乾魚唇一定要浸泡得好（一定要先把薑葱先煮再加入魚唇和米酒）才沒有惺味的。。。也可買急凍的魚唇絲。。。其實不用魚唇也可用其它的代替如急凍海參或素翅喔特級魚唇(價錢每1斤) 功效 滋陰潤燥 、膠質豐富 產品說明 **魚唇是鯊魚尾沒有翅針的部份，質感有軟有硬， 其營養和益處跟魚翅一樣。 **款式或價格以門市公佈為準。貨源或會短缺,怒不另行通知。 圖片 hk$300 hk$ save %Sep 30, · 響螺湯水食譜 啱晒秋冬，事關響螺肉和響螺片是有名的滋陰海產，大家都喜歡喝碗響螺湯進補。響螺有滋陰補腎、清肝潤肺、明目、開胃消滯、養顏的功效，甚至可以治療咳嗽。響螺含豐富蛋白質，可以保護血管及降低膽固醇，食療價值很高。而且響螺味道鮮甜濃郁，適合加入瘦肉或雞肉煲成湯
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